东京热综合久久::[一一91pio.com一一] 《醬油是什么》劇照。片方供圖 早在成為網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)之前，“打醬油”對(duì)一個(gè)85后小孩來(lái)說(shuō)，就是人生的重要一課。攥著媽媽給的錢，提著廚房調(diào)料區(qū)“C位”的醬油瓶，到離家一兩百米的小賣部，打一瓶散裝的醬油，是我最早的“社會(huì)實(shí)踐”之一。不是油，不是鹽，偏偏是醬油，不知道為什么。 20多年后，從江南北上工作的我，在一個(gè)老鄉(xiāng)的出租屋里，看著他打掃廚房，從櫥柜深處搜羅出高高低低五六個(gè)醬油瓶，排成一溜。并不熱衷也不擅長(zhǎng)廚藝的他，醬油拌飯卻是飯桌?？汀Ｓ捎诮?jīng)常找不到“上一瓶”，于是就有了“這一排”，口味相當(dāng)穩(wěn)定。 最近有部紀(jì)錄片《醬油是什么》，簡(jiǎn)單直白的片名和關(guān)鍵詞，一開(kāi)始真不知道怎么還能拍8集。但生活中司空見(jiàn)慣的東西，往往像一座冰山，浮出海平面的是不經(jīng)意的瑣碎日常，而海水之下是深不見(jiàn)底的文化歷史。醬油是一種調(diào)味品，但對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，又不止于此。 歷史、科學(xué)、工藝、食用，紀(jì)錄片主要講了醬油這4個(gè)方面，展現(xiàn)了一顆黃豆變成醬油的全過(guò)程。 醬油，要從“醬”說(shuō)起。 早在3000多年前的周朝，中國(guó)人就吃一種叫“